玉米油廠家批發(fā)講各類油脂特色簡介2

 

     4. 橄欖油

    橄欖油通常是從地中海沿岸的，鮮有種植。橄欖油中含有角鯊烯（15mg/1g～7mg/1g）、β-胡蘿卜素、黃酮類、多類、維生素E、植物甾醇等多種成分。

橄欖油根據(jù)工藝和質量等依次有初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油，其中初榨橄欖油要求機械壓榨等物理方式直接從果實中制取，溫度等外界因素不能引起油脂成分發(fā)生改變。因此，橄欖油中當屬初榨橄欖油的。
 

新鮮的橄欖油具有令人愉悅的木香味。

     5. 茶籽油

   油茶籽油盛產(chǎn)于我國湖北、江西等地，其風味、脂肪酸組成與橄欖油相近，并含有豐富的維生素E、多類氧化物質，營養(yǎng)價值，被譽為“東方橄欖油”。油茶籽油屬于木本油料種籽油，原料均采自環(huán)境的山區(qū)。

 

     6. 花生油

    花生油由于的花生風味而廣受我國消費者山東、廣東等地消費者的青睞。其香味醇厚豐富，賦有炒香、烤香、甜香、蒸煮香、堅果香等特點。花生油因廠家不同因而香型各有千秋，

大型油脂企業(yè)能夠整合優(yōu)勢資源投入到花生原料篩選、產(chǎn)香留香工藝和儲面，以保障原料新鮮飽滿無霉變、花生油香味濃郁?；ㄉ驮跍囟容^低環(huán)境里易結晶凝固，屬于正常物理現(xiàn)象，不影響質量。

 

    7. 芝麻油

    芝麻油是一種深受消費者喜愛的調味油，芝麻油不濃香，而且質量穩(wěn)定，保質期長，大致要歸功于內源性氧化物即芝麻素、芝麻林素和芝麻的貢獻；芝麻油中也含有植物甾醇和維生素E。選購芝麻油關鍵是看香味是否濃郁和，的芝麻油顏色深厚且有光澤，香味自然持久，聞起來會有烤芝麻、炒芝麻、芝麻醬的香味；

若風味單一刺鼻、比較沖，有可能添加了芝麻香精。因此，并非越濃越?jīng)_的芝麻油就是。另外，機榨工藝芝麻油的焦香味、糊香味比較突出，芝麻炒過頭時會帶入一絲苦味；水代法芝麻油風味相對柔和些。因此，消費者可根據(jù)自己的喜好來選購。

 

     8. 葵籽油

    葵籽油屬于堅果油，其大部分產(chǎn)自疆、內蒙等環(huán)境地區(qū)。葵籽油中的非甘三酯成分主要有維生素E，且維生素E中大約以上是具有生理的α-生育，其比例在大多數(shù)植物油中是的。

新鮮的葵籽油具有淡淡的或濃郁的葵籽香味、堅果香味。

 

     9. 菜籽油

    菜籽油分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油（卡諾拉油）兩種。兩者的主要區(qū)別在芥酸含量（≤為低芥酸菜籽油）。菜籽油是卡諾拉油飽和酸含量低，生育及植物甾醇含量較高。

精煉菜籽油風味清香柔和，濃香型菜籽油風味濃郁，在長江流域區(qū)域廣受歡迎。

 

   1. 大豆油

   大豆油是我國食用范圍廣，消費量的食用油，其物美價廉，含有量的植物甾醇，其中維生素E含量約1162mg/kg。
 

新鮮的精煉大豆油具有清淡的豆香味、青草香味，也有人感覺是淡淡的豆腥味，濃香大豆油具有濃郁的豆香味。

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