食用油：多種方式巧消費

　　樣樣都有“購物經(jīng)”，隨著今年食用油市場的“水漲船高”，開動腦筋想出一些既不降低生活質(zhì)量又能享受到健康食用油的“購物經(jīng)”成了一門生活學(xué)問。濟(jì)南花生油小編總結(jié)幾點：

　　★省錢技巧一：花生調(diào)和油經(jīng)濟(jì)又實惠

　　出場人物：平安萬和園陳女士

　　陳女士的家就在省會佳農(nóng)糧油批發(fā)市場附近，因此家里的糧油基本上都是從批發(fā)市場里買回來的。陳女士告訴記者，他們家有三口人，她每個月做飯用一桶5升花生油“還不大夠”。“如果光吃花生油，每個月就要花掉一百多元!相比來說，花生調(diào)和油的價位要便宜很多。”

　　采買經(jīng)驗：調(diào)和油合算

　　從目前食用油市場來看，比較符合人體營養(yǎng)健康的食用油應(yīng)當(dāng)是食用調(diào)和油。它的各種脂肪酸比例已按營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)配制好，營養(yǎng)均衡。對于經(jīng)濟(jì)能力不高的市民，選擇大豆油更合適。大豆油雜質(zhì)少、經(jīng)高溫油炸無油煙、無異味，適合燒菜，比較符合大多數(shù)家庭日常的烹飪方式。另外，花生油、調(diào)和油、色拉油、大豆油等定期換著食用也是一種既經(jīng)濟(jì)又健康的消費方式。

　　采買量：整箱

　　因為是日常用油，所以采買量以大包裝為好，如每月能消耗一桶油，則可以整箱購買，這樣價格更加實惠。

　　經(jīng)濟(jì)賬：每桶便宜10元左右

　　以5L的容量來說，一桶花生油一般都在百元以上，而一線品牌的花生調(diào)和油的價格僅在70-80元，至于二線品牌的花生調(diào)和油的價格還會便宜10-20元左右，基本在60元上下，與一線品牌的大豆油價格基本持平。。

　　★省錢技巧二：小包裝自由組

　　出場人物：旭景琴園王先生

　　隨著人們健康意識的增強，各種各樣的健康食用油也逐漸被消費者接受，雖然價格高了點，但是過年改善改善也不為過，所以王先生準(zhǔn)備采購一些精品食用油，如花生油、葵花籽油、玉米油、橄欖油等帶回家嘗一嘗，也過一個更加健康的新年。

　　采買經(jīng)驗：葵花籽油物美價廉

　　因為以前不了解，王先生近專門抽出時間對精品健康食用油市場進(jìn)行了詳細(xì)考察。王先生發(fā)現(xiàn)，在眾多食用油種類中，應(yīng)該說，橄欖油的營養(yǎng)價值高，但是其價格也是“精品”;其次是花生油、玉米油、葵花籽油等。但是在進(jìn)一步的了解中，王先生發(fā)現(xiàn)葵花籽油的營養(yǎng)價值與花生油不相上下，但是在價位上卻便宜不少，這個發(fā)現(xiàn)讓王先生很興奮，他甚至考慮以后的日常食用油也改為葵花籽油。

　　采買量：少量

　　既然是備置年貨，那些精品健康食用油都可以買回來嘗嘗鮮。因為價格比較高，所以可以選擇小包裝，多選幾種，這樣與大包裝相比，錢花得可能相對多一些，但是享用的品種卻豐富了，也是一種既不降低生活質(zhì)量又省錢的好辦法。

　　經(jīng)濟(jì)賬：小包裝組合僅貴10元左右

　　王先生在保龍倉超市槐底店內(nèi)選擇了小包裝的龍大花生油(1000ml)、福臨門葵花籽油(1800ml)、金龍魚玉米油(900ml)和美德麗特級初榨橄欖油(250ml)各一瓶，價格分別為25.00元、35.40元、16.50元和28.00元。經(jīng)計算，這四種油總重量約為3950ml，總價為104.90元。在某超市中，4500ml胡姬花花生油的價格為106.90元，若簡單計算，3950ml的花生油則要93元，相比之下，雖然購買四種小包裝的精品食用油總價要高出10元左右，但是卻享受了多元化的健康維護(hù)，應(yīng)該說還是比較合適的。

　　說說營養(yǎng)

　　目前，市面上食用油有很多種，各自的營養(yǎng)價值也不盡相同，現(xiàn)在，我們就重點說一說目前銷售比較火的花生調(diào)和油和葵花籽油。

　　花生調(diào)和油：是由幾種烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成?；ㄉ{(diào)和油一般選用精煉花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。調(diào)和油澄清、透明，可做熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素E，具有調(diào)整血脂、預(yù)防心腦血管疾病、滋潤肌膚、消除疲勞、改善體質(zhì)、延緩衰老的作用。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。

　　葵花籽油：精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，而且含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇、防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高、有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

　　挑挑選選

　　在佳農(nóng)糧油市場多年經(jīng)營食用油的姜女士介紹，消費者在選購食用油時不妨動用感官，從色、香、味、形幾個方面考察食用油的質(zhì)量。

　　色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般為淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。

　　氣味：蘸一點油抹在手心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的香味，不應(yīng)有異味。

　　透明度：透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，靜置24小時后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。

　　滋味：用筷子蘸一點油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

　　不過在多種多樣的食用油里面總有“因油而異”的個別情況。比如說色拉油應(yīng)是清澈透明、無色或淡黃色;花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色;麻油則是橙黃色或棕色;大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料經(jīng)初步處理得到的是毛油，色澤深、渾濁、不宜食用;如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常常是變質(zhì)的象征;花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正?，F(xiàn)象，鑒別時應(yīng)有所區(qū)別。